ISBN: 0785998462

Hardcover, [EAN: 9780785998464], French & European Pubns, French & European Pubns, Book, [PU: French & European Pubns], French & European Pubns, Voici une véritable encyclopédie où Pierre… More...

Hardcover, [EAN: 9780785998464], French & European Pubns, French & European Pubns, Book, [PU: French & European Pubns], French & European Pubns, Voici une véritable encyclopédie où Pierre Hermé, chef pâtissier de renom et créateur de talent, recense près de 800 recettes. Il dresse notamment l'inventaire de toutes les préparations de base de la pâtisserie française, des grands classiques comme le Clafoutis aux cerises ou la Tarte tatin aux spécialités régionales tels les Gaufres au sucre ou le Kouign-Amann ou étrangères (Cramique, Tiramisù, Christmas pudding). Mais il livre aussi de nombreuses recettes personnelles plus contemporaines, comme les Pêches poêlées à la lavande ou les Fraises garriguettes aux agrumes et au jus de betterave rouge. Un bon point pour la partie technique qui est présentée de façon très vivante : la plupart des tours de main sont en effet illustrés par des séquences filmées qui détaillent étape par étape tous les bons gestes à faire pour réussir gâteaux, desserts et entremets. Par ailleurs, un précieux guide d'achat consacré aux produits et au matériel complète l'ouvrage, ainsi qu'une petite approche diététique. Le Larousse des desserts réjouira donc tous les amateurs de pâtisserie car chacun y trouvera son bonheur, des débutants aux cuisiniers plus chevronnés. --Blandine Vié Marcadé, 940804, Cookbooks, Food & Wine, 940806, Baking, 940828, Canning & Preserving, 11592011011, Celebrities & TV Shows, 940830, Cooking by Ingredient, 941092, Culinary Arts & Techniques, 940854, Drinks & Beverages, 940882, Gastronomy, 940892, Meals, 941082, Natural Foods, 332328011, Organic Cooking, 940906, Outdoor Cooking, 940918, Professional Cooking, 940924, Quick & Easy, 940932, Reference, 940934, Regional & International, 941094, Special Appliances, 941044, Special Diet, 941064, Special Occasions, 941080, Vegetables & Vegetarian, 927726, Subjects, 916520, Books, 1010202, Pâtisserie, 1010196, Desserts, 1008270, Cuisine et Vins, 1008174, Thèmes, 916522, Livres<

ISBN: 0785998462

[SR: 2043076], Hardcover, [EAN: 9780785998464], French & European Pubns, French & European Pubns, Book, [PU: French & European Pubns], French & European Pubns, 800 recettes et 480 photos.… More...

[SR: 2043076], Hardcover, [EAN: 9780785998464], French & European Pubns, French & European Pubns, Book, [PU: French & European Pubns], French & European Pubns, 800 recettes et 480 photos. 5 grandes parties :- Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel...- Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis...- Les recettes de pâtisserie : tartes, gâteaux, bavarois, charlottes, puddings, viennoiseries, crêpes, petits-fours...- Les recettes de desserts : flans, entremets de riz, desserts aux fruits, soufflés...- Confiseries, sirops de fruits et chocolat : confitures, pâtes de fruits, bonbonsUne grande diversité de recettes : simples (charlotte) ou élaborées (fraisier), classiques (paris-brest) ou originales (mille-feuille aux framboises et à l anis), rapides (compote d abricots rôtis) ou légères (soufflés aux fruits). Une présentation en pas à pas des 40 préparations de base les plus importantes., 6, Cookbooks, Food & Wine, 4264, Asian Cooking, 4196, Baking, 4219, Beverages & Wine, 4207, Canning & Preserving, 7661753011, Celebrities & TV Shows, 4229, Cooking Education & Reference, 4252, Cooking Methods, 4208, Cooking by Ingredient, 4201, Desserts, 4327, Entertaining & Holidays, 4285, Italian Cooking, 4256, Kitchen Appliances, 4234, Main Courses & Side Dishes, 4245, Outdoor Cooking, 4251, Professional Cooking, 4257, Quick & Easy, 4262, Regional & International, 4317, Special Diet, 4300, U.S. Cooking, 4336, Vegetarian & Vegan, 1000, Subjects, 283155, Books<

ISBN: 0785998462

Tapa dura, [EAN: 9780785998464], French & European Pubns, French & European Pubns, Libro, [PU: French & European Pubns], French & European Pubns, 599365031, Categorías, 902486031, Arte, c… More...

Tapa dura, [EAN: 9780785998464], French & European Pubns, French & European Pubns, Libro, [PU: French & European Pubns], French & European Pubns, 599365031, Categorías, 902486031, Arte, cine y fotografía, 902498031, Biografías, diarios y hechos reales, 902502031, Calendarios y agendas, 902503031, Ciencias, tecnología y medicina, 902516031, Cómics y manga, 902517031, Consulta, 902520031, Deporte, 902590031, Derecho, 902595031, Economía y empresa, 1349107031, Fantasía y ciencia ficción, 902681031, Erótica, 902599031, Guías de estudio y repaso, 902600031, Historia, 902610031, Hogar, manualidades y estilos de vida, 902620031, Humor, 902621031, Infantil, 902652031, Informática, internet y medios digitales, 12942013031, Juvenil, 902665031, Lengua, lingüística y redacción, 902673031, Libros de texto, 902729031, Libros y guías de viaje, 902674031, Literatura y ficción, 902685031, Policíaca, negra y suspense, 902693031, Política, 902702031, Religión, 902686031, Romántica, 902716031, Salud, familia y desarrollo personal, 902721031, Sociedad y ciencias sociales, 599364031, Libros<