2006, ISBN: 9780471959465
John Wiley & Sons Inc, Gebundene Ausgabe, Auflage: 6, 1056 Seiten, Publiziert: 2006-06-30T00:00:01Z, Produktgruppe: Buch, 6.1 kg, Kochen nach Art der Zubereitung, Kochen & Genießen, Kateg… More...
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John Wiley & Sons, Hardcover, Auflage: 6th Edition, 1056 Seiten, Publiziert: 2006-07-20T00:00:01Z, Produktgruppe: Book, 2.65 kg, Books Global Store, Special Features, Books, Gourmet, Ente… More...
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Key features of this new Sixth Edition include:
* Over 100 new, fully tested recipes
* A brand new chapter on vegetarian cuisine, featuring different types of vegetarian diets
* Expanded and updated information, such as a con-temporary look at presenting and garnishing food and a detailed history of modern food service
* Nearly 1,200 illustrations--including over 200 new photographs--highlight ingredients, step-by-step techniques, and plated dishes in splendid visual detail
* Completely revised, updated, and expanded vegetable chapters feature additional product identification and cooking techniques, as well as new recipes
* Revised and expanded Nutrition chapter features the new USDA nutritional guidelines
* Stunning new design--helpful sidebars and dedicated chapters on menus, recipes, and cost management; cooking with legumes, grains, and pastas; breakfast preparation; dairy; and beverages
* New culinarE-Companion recipe management software features user-friendly navigation and robust content
Details of the book - Professional Cooking Unbranded College Version
EAN (ISBN-13): 9780471959465
ISBN (ISBN-10): 0471959464
Hardcover
Publishing year: 2006
Publisher: John Wiley & Sons
Book in our database since 2009-07-14T12:20:03-04:00 (New York)
Detail page last modified on 2023-08-26T20:39:36-04:00 (New York)
ISBN/EAN: 9780471959465
ISBN - alternate spelling:
0-471-95946-4, 978-0-471-95946-5
Alternate spelling and related search-keywords:
Book author: gisslen wayne
Book title: professional cooking, unbranded
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